2016 (à paraître)
- avec Benjamin Saint-jean-Vitus (dir.), Le couvent des Cordeliers du Mont-Beuvray – Histoire et Archéologie, Coll. Bibracte, Centre archéologique européen du Mont-Beuvray

2015
- avec Christine Jehanno (dir.), Savoirs et savoir-faire comptables au Moyen Âge, Actes de latable ronde internationale de Lille des 6 et 7 Octobre 2011  organisée à Lille par l’UMR 8529-Irhis (Lille3) avec le soutien de l’UMR 8589-Lamop (Paris I), Comptabilités, 7/2015, revue en ligne
- avec Olivier Mattéoni (dir.), Classer, dire, compter. Discipline du chiffre et fabrique d’une norme comptable à la fin du Moyen Âge, Actes du colloque de Paris - Archives nationales et Cour des comptes - 10-11 octobre 2012, Institut de la gestion Publique et du développement économique, Comité pour l’histoire économique et financière de la France, « Animation de la recherche », Paris, 2015, 490 pages.

2014
avec Philippe Bernardi et Laurent Feller (dir.), Rémunérer le travail au Moyen Âge. Pour une histoire sociale du salariat, Paris, Picard, 2014, 528 p.
avec Philippe Bernardi (éd.), Brèves d’Histoire (P. Beck & Ph. Bernardi éd.), Paris, Publications de la Sorbonne, 2014, 115 p.

2012
Fiorentino ville désertée, nel contesto della Capitanata medievale (ricerche 1982-1993), sous la direction de M.S.Calo Mariani, F. Piponnier, P. Beck et C.Laganara, Collection de l’Ecole française de Rome 441, Rome, 2012, 820 p.
P. Beck, S. Bepoix, E. Lochot dir., Vocabulaire et rhétorique des comptabilités médiévales. Modèles, innovation, formalisation (Actes de la table ronde de Dijon-Besançon des 30 septembre et 1er octobre 2010), Comptabilités, 4/décembre 2012, revue en ligne

2011
Codicologie des documents comptables du Moyen Age, n°2/septembre 2011, revue en ligne

2015
« Savoirs et savoir-faire comptables au Moyen Âge : propos introductifs », Savoirs et savoir-faire comptables au Moyen Âge, (P.Beck et Ch. Jehanno dir.), Actes de latable ronde internationale de Lille des 6 et 7 Octobre 2011)  organisée à Lille par l’UMR 8529-Irhis (Lille3) avec le soutien de l’UMR 8589-Lamop (Paris I), Comptabilités, 7/2015, revue en ligne

2011
"Les comptabilités de la commune de Dijon", Paris (F) Codicologie des documents comptables, Approche Codicologique des documents comptables du Moyen Âge (Actes de la table ronde de Paris jeudi 1/2 octobre 2009), Comptabilités, [En ligne], 1 | septembre 2011. URL : http://comptabilites.revues.org/371

2010
« Codicologie d’un compte de châtelain bourguignon : Michelet Girost et les pressoirs de Chenôve (1401-1404) », Comptabilités [En ligne], 1 | 2010, mis en ligne le 10 décembre 2010. URL : http://comptabilites.revues.org/76

2008
P. Beck, Ph. Braunstein, M. Philippe et A. Ploquin « Minières et ferriers du Moyen Age en forêt d’Othe (Aube-Yonne), approches historiques et archéologiques, Revue Archéologique de l’Est, t. 57-2008, p. 333-365.

2007
« L’exploitation et la gestion des ressources naturelles dans le domaine ducal bourguignon à la fin du XIVe siècle », Les ressources naturelles au Moyen Âge (en collaboration avec Corinne Beck), La nature en partage, connaître et exploiter les ressources naturelles, Médiévales, n° 53, 2007, p. 93-108.
« Le projet « Saint Martin ». La mémoire du sol : restitution d’un paysage ancien par mesure de l’impact de l’occupation et de pratiques agraires anciennes sur le fonctionnement actuel du milieu biophysique» (en collaboration avec G. Chouquer, P. Curmi, E. Dambrine, F. Faucher, J.L. Maigrot, J.L. Dupouey), La mémoire des forêts, Nancy, 2007, p. 245-253. [Actes du colloque Forêt, Archéologie et Environnement, INRA-Nancy, 14-16 décembre 2004]
« Le bâtiment agricole en France au Moyen Âge : historiographie d’un thème second », Ph. Madeline et J.-M. Moriceau éd., Bâtir dans les campagnes. Les enjeux de la construction de la protohistoire au XXIe siècle,« Bibliothèque du Pôle rural », Numéro hors série des Enquêtes rurales 1, Presses Universitaires de Caen, 2007, p. 123-131. [Journées d’études de l’Association d’Histoire des Sociétés rurales, St-Christophe-en-Brionnais, 29-30 septembre 2006]
« Temps et lieux du prélèvement seigneurial dans le domaine du chapitre collégial Saint-Denis-de-Vergy (Bourgogne - XVe siècle) », Pour une anthropologie du prélèvement seigneurial- II. Les mots, les temps, les lieux, travaux réunis par M. Bourin et P. Martinez Sopena, Publications de la Sorbonne, Paris, 2007, p. 343-362. [Actes du colloque international de JACA-Espagne, 6-9 juin 2002]
"La mémoire du sol. Les Bordes désertées du Bois de Cestres et leur finage (commune de Saint Martin du Mont - Cîte d'Or)", Forum Medieval Europe, session d'archéologie, 6-7 septembre 2007, Paris, (en collaboration avec J.-M. Brayer, Pierre Cuni, Jean-Louis Maigrot [ENESA-Dijon], Jean-Louis Dupouey [INRA-Nancy], F. Fauscher [SRA-Bourgogne]), 11 pages. fichier électronique - Publication en ligne

2006
« Anthroponymie et déplacements (IXe-XVe-XXe siècles) : migrations, réseaux, métissages » (en collaboration avec Monique Bourin et Pascal Chareille), Name und Gesellschaft im Frühmittelalter. Personennamen als Indikatoren für sprachliche, ethnische, soziale und kulturelle Gruppenzugehörigkeiten ihrer Träger, Herausgegeben von Dieter Geuenich und Ingo Runde, Georg Olms Verlag, Hildesheim, Zürich, New York, 2006, p. 219-240.

2005
« Historiographie du marché de la terre au Moyen Âge en France médiane (Lyonnais-Bourgogne-Orléanais-Vendômois-Maine-Anjou-Bretagne) », Le marché de la terre au Moyen Âge, travaux réunis par L. Feller et C. Wickham, Collection de l’Ecole française de Rome n° 350, Rome, 2005, p. 113-129. [Actes du colloque International des Treilles – juin 1999 et de Saint-Lambert-des-Bois (Juin 2001)]
« Chenôve, Germolles, Montbard et les autres... Approches scripturaires et archéologiques des établissements ducaux de Bourgogne » (en collaboration avec E. Laborier et M. Maerten), Textes et archéologie monumentale. Approches de l’architecture médiévale, textes réunis par Ph. Bernardi, Ed. Monique Mergoil, 2005, p. 93-104 [Actes du Colloque international d’Avignon, 30 nov. - 2 déc. 2000]

2004
« Réalités et représentations paysannes du prélèvement seigneurial dans les chartes de franchises bourguignonnes », Pour une anthropologie du prélèvement seigneurial dans les campagnes de l’Occident médiéval (XIe-XIVe siècle). Réalités et représentations paysannes, travaux réunis par M. Bourin et P. Martinez Sopena, Publications de la Sorbonne, Paris, 2002, p. 133-154. [Actes du Colloque International de Medina del Campo-Valladolid-Espagne, 31 mai-4 juin 2000]
« Les techniciens de l’eau à Dijon à la fin du Moyen Âge et au début des Temps Modernes », Le technicien dans la cité en Europe occidentale, 1250-1650, travaux réunis par M. Arnoux et P. Monnet, Collection de l’Ecole Française de Rome n° 325, Rome, 2004, p. 109-143. [Actes du Colloque international de Göttingen, 25-27 Mai 2000]

2002
« Personal Naming among the Rural Populations in France at the End of the Middle Ages », Personal Names Studies of Medieval Europe. Social Identity and Familial Structures, edited by G.T. Beech, M. Bourin and P. Chareille (Studies in Medieval Culture, 43), Medieval Institute Publications, Western Michigan University, Kalamazoo, Michigan USA, 2002, p. 143-156.
« De la restitution archéologique des espaces économiques et culturels : réflexions sur quelques points de méthodes », Introduction-Keynote à la section 1 « Espaces économiques et culturels », Centre, Region, Periphery – Medieval Europe – Basel 2002, Bâle, 2002, vol. 1, p. 61-64. [Actes du 3e Congrès International d’Archéologie Médiévale et Post-médiévale, Bâle, 10-15 septembre 2002] #
« Les serfs de Tillenay et leurs voisins (Bourgogne – Xe-XVe siècles) » (en collaboration avec P.Chareille), Genèse médiévale de l'anthroponymie moderne V-2, Intégration et exclusion sociale, lectures anthroponymiques, M. Bourin et P. Chareille dir., Université de Tours, 2002, p. 141-176. [Actes des Tables-rondes d’Azay, 1995 et 1997]
« Mémoire », Dictionnaire du Moyen Âge, C. Gauvard, A. de Ribera, M. Zink dir., PUF, Paris, 2002, p. 900-901.

2007
Salaire et salariat au Moyen Âge IV : Les critères d’évaluation du salaire (co-organisation de la Table-ronde organisée par le LAMM-Univ de Provence, le LAMOP-Université de Paris 1 et l’Institut d’Art de l’Université de Barcelone), 19 et 20 octobre, Barcelone.
« Lecture spatiale de corpus anthroponymiques, de la problématique à l’étude de cas : les patronymes bourguignons, XIVe-XVIIe siècles » (avec P. Chareille-Univ. Tours), Anthroponymie et déplacements. Migrations, réseaux, métissage dans la chrétienté médiévale, Casa de Velàzquez , Madrid. [Colloque international organisé par la Casa de Velàzquez et le Lamop-Université de Paris 1]
« Prosopographie et anthroponymie : pour une histoire des migrations au Moyen Âge » (en collaboration avec Pascal Chareille), Namen des Frühmittelalters [(Colloque international organisé par la Otto-von-Guericke-Universität), 25-29 octobre, Magdeburg]
« Le remploi sur les chantiers de construction en duché de Bourgogne dans la seconde moitié du XIVe siècle », Recupero, riciclo e uso del reimpiego in architettura [(Colloque international organisé par L’Ecole française de Rome, le Laboratoire d’Archéologie Médiévale Méditerranéenne, L’Université “Sapienza” de Rome), 8-10 novembre, Rome]
« Embauche et rémunération du travail aux pressoirs ducaux de Chenôve près de Dijon à la fin du Moyen Âge », Salaire et salariat au Moyen Age III : formes de l’embauche et composition du paiement , Dijon (F). (Table-ronde organisée par le LAMM-Univ de Provence et le LAMOP-Université de Paris 1)

2006
« Les mots du salaire et du salariat en Bourgogne à la fin du Moyen Âge » (avec Fabienne Couvel et Matthieu Leguil), Salaire et salariat au Moyen Age II : approche lexicale (Table-ronde organisée par le LAMM-Univ de Provence et le LAMOP-Université de Paris 1, Paris (F).
« Salaire et salariat dans l’historiographie française » (avec Philippe Bernardi et Laurent Feller), Salaire et salariat au Moyen Age I : Historiographie d’un thème (Table-ronde organisée par le LAMM-Univ de Provence et le LAMOP-Université de Paris 1), Avignon (F).

2005
« Parents, voisins et associés : l’exploitation d’un terroir bourguignon à la fin du Moyen Âge - Labergement-le-duc – 1466 » (avec Pascal Chareille), Espaces vécus, espaces institutionnalisés, D. Boisseuil coord.), Béziers (F). [Colloque organisé par l’Université d’Avignon]

2004
« Histoire de familles et géographie de patrimoines (Bourgogne XVe siècle) » (avec P. Chareille-Univ. Tours), Espace et société au Moyen Âge - hommage à Monique Bourin, Rozas (E). [Colloque organisé par l’Université de Catalogne et le Lamop-Université de Paris 1]

2003
« Présentation de l’ouvrage d’Oswaldo RAGGIO, Faide e parentele : lo stato genovese visto dalla Fontanabuona , Turin, 1990 », La formation des communautés d’habitants au Moyen-Age : historiographie, (Journées d’études organisées par les Universités de Bochum (D) et de Paris 1 (F), Xanten (D).

2002
« La rénovation et l’entretien des installations domaniales du duc de Bourgogne sous Philippe le Hardi (1364-1404). Coûts et financements des travaux », Le financement de la construction aux XIIIe-XVIe siècles, ss la dir. de Jean Chapelot, Vincennes. [Colloque organisé par la ville de Vincennes et le CNRS]

2014
- « Approches morphologiques, lexicales et quantométriques des documents de gestion du Moyen Âge », Sources, données et archives : le travail empirique des historiens et des économistes - Séminaire doctoral inter-écoles doctorales d’histoire et de sciences économiques de Paris 1, 24-26 septembre, Saint-Lambert-des-Bois
- « Les habitats désertés médiévaux du haut Val Suzon et leur environnement », Journées régionales d’Archéologie en Bourgogne – Service régional de l’Archéologie-Université de Bourgogne –24 mai, Dijon

2012
« Forme, organisation et ordonnancement des comptabilités, rapport de synthèse », Classer, dire et compter. Discipline du chiffre et fabrique d’une norme comptable à la fin du Moyen Âge – Paris, Archives nationales & Cour des comptes - 10-11 octobre 2012
« Construire dans les campagnes bourguignonnes au XIVe siècle : le savoir-faire des maçons dans la seigneurie de l’abbaye de Saint-Seine », IIIe Colloque d’Histoire de la Construction: Architecture et techniques constructives, Braga,Universidade do Minho - 18 et 19 octobre 2012
10 avril 2012 – Université de Tours : Comment se construit une recherche : Comptabilités bourguignonnes. Inventaire, usages, études

2011
« Défrichements et lisières forestières mobiles en pays de Saint-Seine (Bourgogne - XIIe-XXe s.) » (en collaboration avec F. Faucher et  J.-L. Maigrot – Artehis-Université de Bourgogne), Lisières, landes, marais et friches : les usages de l’inculte de l’Antiquité au XXIe siècle, Colloque de l’Association d’Histoire des Sociétés rurales – Liessies ,22/23 septembre 2011.
« L’approvisionnement des chantiers ducaux en Bourgogne à la fin du XIVe siècle : entre ressources locales et gestion centralisée », Seconde rencontre internationale sur l’Histoire de la construction : les matériaux, Universidade do Minho, Braga, Portugal, 27-28 octobre 2011.

2010
"Pratiques médiévales de l’écrit : pratiques et enjeux des dénombrements des feux en duché de Bourgogne à la fin du Moyen Âge" 3 juin 2010 – Université de Namur :

2009
"Porter le même nom au Moyen Age : de l’homonymie et de sa signification", Bordeaux (F) Célèbres ou obscurs. Hommes et femmes dans leurs territoires et leur histoire (134e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques), 20-24 avril
"Les comptabilités de la commune de Dijon", Paris (F) Codicologie des documents comptables (2e rencontre du groupe d’étude des Comptabilités au Moyen Âge) 1-2 octobre
"Les pressoirs des ducs de Bourgogne à Chenôve, recherches croisées" (en collaboration avec J-M. Bordet), Vougeot (F) Paysages et patrimoine des régions viticoles (Rencontres du Clos-Vougeot de la Chaire Unesco « Culture et Traditions du vin ») 3 octobre
27 novembre 2009 – Université de Franche-Comté : Comment se construit une recherche : Comptabilités et comptables de la fin du Moyen Âge. Codicologie, diplomatique et prosopographie

2008
"Les documents comptables dans l‘espace bourguignon", Louvain (B) Les documents comptables. Repérages et approche critique, XIIe-XVe siècles (Table ronde internationale organisée par l’Institut d’Etudes Médiévales de l’Université de Louvain-la-Neuve, Jean-Marie Yante dir.) 14-15 novembre
« Pour une lexicologie internationale du salariat médiéval », Salaire et salariat au Moyen Âge VI : conclusions et préparation de la publication (Table-ronde internationale organisée par le LAMM-Univ de Provence, le LAMOP-Université de Paris 1 et l’Université de Florence), Florence, 26-27 septembre
« Effets de sources ou pratique courante ? Le délai de paiement des salaires dans le domaine ducal à la fin du XIVe siècle », Salaire et salariat au Moyen Âge V : le temps du paiement (Table-ronde internationale organisée par le LAMM-Univ de Provence, le LAMOP-Université de Paris 1 et l’IRHIS de Lille 3), Lille, 13-14 juin, co-organisation de la rencontre
"Typologie des sources du Moyen-Âge occidental : les documlents comptables , repérage et approche critique (XIIe-XVe siècles)" 14 novembre 2008 – Université de Louvain la Neuve

Organisation de Colloques, Journées d'études, expositions...
2012
Classer, dire et compter. Discipline du chiffre et fabrique d’une norme comptable à la fin du Moyen Âge, Colloque international de Paris – 10/11 octobre 2012 : O.Mattéoni (Paris 1), B.Galland (Archives nationales), Christian Descheemaeker (Cour des comptes), P.Beck (Lille3) org.

2011
Co-organisation de la rencontre Savoirs et savoir-faire comptables au Moyen Âge (4e rencontre du groupe d’étude des Comptabilités au Moyen Âge), Lille, 6 et 7 octobre 2011, avec Olivier Mattéoni (Université de Paris 1).

2010
Co-organisation de la rencontre avec Olivier Mattéoni (Université de Paris 1), D. Russo & E. Magnani (Université de Bourgogne), S. Bepoix (Université de franche-Comté), E. Lochot (Archives municipales de Dijon). Dijon & Besançon (F) 2010 Vocabulaire et rhétorique des documents comptables (3e rencontre du groupe d’étude des Comptabilités au Moyen Age) 30 sept-1 oct

2009
Co-organisation de la rencontre avec Olivier Mattéoni (Université de Paris 1) Paris (F) Codicologie des documents comptables (2e rencontre du groupe d’étude des Comptabilités au Moyen Age) 1-2 octobre

2008
Co-organisation de la rencontre Salaire et salariat au Moyen Âge VI : conclusions et préparation de la publication (Table-ronde internationale organisée par le LAMM-Univ de Provence, le LAMOP-Université de Paris 1 et l’Université de Florence), Florence, 26-27 septembre
Coordination de la table ronde internationale Pour une étude codicologique et diplomatique des comptabilités en Europe à la fin du Moyen Âge, organisée par l’IRHIS- Lille 3, 12 septembre.

Produits (bases de données, posters...)
- Expertise scientifique pour la restauration des vestiges du couvent des Cordeliers du Mont-Beuvray (Bourgogne , )2014 
- Mise en valeur patrimoniale des sites archéologiques des Bordes des Bois de Cestres et de la Grange du Mont (Bourgogne)
- Conception de panneaux explicatifs sur site :
* L’habitat médiéval des Bois de Cestres
* Une ferme modèle de la fin du Moyen Âge : la Grange du Mont. 

2013
Les habitats médiévaux désertés des plateaux du haut Val Suzon (Côte d’Or), Archéologie en Bourgogne n° 31, publication de la DRAC Bourgogne – Service régional de l’Archéologie, Dijon, 2013, 24p. (en collaboration avec Patrick Chopelain (Inrap-Grand Est), Frank Faucher (DRAC-Bourgogne), Jean-Pierre Garcia, Marion Foucher & J.L. Maigrot (UMR 5594 ART@HIS)

2012
P. Beck, F. Faucher, JL. Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport d’activité 2012, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2012, 77 pages.

2011
P. Beck, F Faucher, JL .Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport d’activité 2011, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2011, 67 pages.
P. Beck, F. Faucher, JL. Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport de synthèse 2003-2011, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2011, 333 p.

2010
P. Beck, F. Faucher, JL. Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport d’activité 2010, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2010, 95 p.

2009
Coordinateur de l'ouvrage, Archéologie en Bourgogne. L'habitat médiéval des Bois de Cestres à Saint-Martin-du-Pont (Côte d'Or), 2009, Archéologie en Bourgogne, n°15, 14 p., ill.
Coordinateur de l'ouvrage, Archéologie en Bourgogne. Une ferme modèle de la fin du Moyen Âge à Mont-Saint-Jean (Côte-d'Or), 2009, Archéologie en Bourgogne, n°16, 10 p., ill.
P. Beck, F. Faucher, JL. Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport d’activité 2009, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2009, 65 pages.

2008
P. Beck, F. Faucher, JL. Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport d’activité 2008, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2008, 66 pages.
P. Beck, F. Faucher, JL. Maigrot et alii, La mémoire du sol : habitats et pratiques agraires autour de l’abbaye de Saint-Seine du Moyen Age à nos jours, rapport de synthèse 2003-2008, Direction régionale des affaires culturelles – Service régional de l’Archéologie de Bourgogne, Dijon, 2008, 232 pages.

Collaborateur de la Revue Historique, Revue Archéologique de l’Est, Revue Comptabilités